House of Pinheiro “Fail proof” Vanilla Cupcakes!- Com versão em português

House of Pinheiro “Fail proof” Vanilla Cupcakes!- Com versão em português
I always get asked by friends and people that try my cakes, how I get such moist and soft cupcake that look and taste much better the shop bought. I normally would not share this secret to anyone but since you  follow my endeavours in the kitchen and sewing room, its only fair I share this wonderful fail proof recipe that is so simple and with so few ingredients. You are going to love it!

Here what you need:

5 Ingredients :
150g margerine
150g Self raising flour
150g Caster sugar
2 eggs
½ teaspoon of vanilla extracts (Never essence –Yuk. as they are self product of paper production)
Don’t have self raising flour? Make some from plain by adding baking powder. For 500g plain flour add 2 ½ tsp.baking powder
Instructions:
Preheat oven to 200 C (180C fan assisted) /400 degrees Fahrenheit.
Cream the margerine & sugar until light and fluffy. Slowly add the eggs. Once well blended, add the flour a bit at a time (I like to use very fine organic flour so I don’t have to sieve) . Line a 12-cup muffin tin with cupcake paper; fill each cup 2/3 full with batter. Bake 20 – 25 minutes or until toothpick inserted in the centre of one of the cupcakes comes out clean. They smell lovely! Leave to cool for 5- 8 mins them remove and let it cool

completely,or not… I love hot cake.
Now, Part of the secret to achieve the perfect cupcake.
All ingredients MUST be at room temperature
I like to wash my eggs before I use them
If your oven has hot spots you must turn your baking tray so they cook evenly.
I always use margarine (why? Because butter make them grow irregularly and I want them same size and height)
Oven  that is too hot will make them sink in the middle.
Enjoy!!

they come up like this !
Receita infalível de cupcakes- sabor vanilla (português))

Amigos e conhecidos sempre me perguntam meu segredo para ter um cupcake tão macio e saboroso e eu não digo! Afinal e segredo! Mas chega pertinho… pra vocês fiéis leitores do meu blog eu conto. Você vai adorar.

Você vai precisar:

Ingredientes:
150g de margarina
150g de farinha com agente de crescimento. Você pode fazer a sua própia misturando farinha de trigo com fermento. Para cada 500g de farinha use 2 ½ colher se café de fermento.
150 g açúcar refinado
2 ovos
½ Colher de café de extrato de vanilla. Por favor, nunca usem essencial porque não há nade de vanilla e sim um subproduto de produção de papel.

Modo de preparo:
Pré aqueça seu forno a 200 C (180C se tiver fan).
Bata o açúcar e a margarina ate estiverem leves e core clara. Acrescente os ovos, um de cada vez depois a farinha. Eu uso farinhas bem finas e orgânicas para não precisar coar. Unte uma forma de 12 muffins com a forminha e coloque 2/3 da massa. Asse de 20 a 30 min. Deixe descansar uns 5 a 8 mins antes de tira-los e depois deixe eles esfriarem ou não. Eu adoro comer bolo quente!

Agora o segredinho:

Todos os ingredientes DEVEM estar temperatura ambiente.
Eu gosto de lavar os ovos antes de usa-los
Se o seu forno tem problemas de aquecimento uniforme, você deve vira-los para que os seus cupcakes cozinhem uniformemente
Eu sempre uso margarina. (porque? Por que eu gosto que eles sejam do mesmo tamanho e uniforme e a manteiga faz com que cresçam de forma desproporcional.
Se o seu forno estiver muito quente, os seus cupcakes podem afundar.

Aproveite!

Share:
  • Ahh… a girl after my heart. I love baking too, and I take cakes to work all the time. I’ll have to try this recipe with my step son.

  • You have to restrain me to get me away from baking LOL ! Enjoy.

  • Yum,yum!!